元祖 生こしょうは、
スリランカのこしょう、そして日本の塩漬け文化の融合で
誕生しました。
スリランカの農園でこしょうの実がたくさん実り、
そろそろ収穫の時を迎えようとしていたその時です。
激しい暴風雨に見舞われてこしょうの実が落ちてしまいました。
スリランカの農園の方、そして私たち日本人で
何とかできないものかと考えを巡らせました。
日本人的な発想で天然塩に漬け込んでみたこしょうを
食べたその時です。
今までのドライペッパーとは全く違った、
フレッシュなこしょうの香りが口の中いっぱいに広がりました。
「これは美味しい」と感動し、
何度も研究を重ねて現在の元祖生こしょうが誕生しました。
スリランカ人、そして日本人の私たちが一緒に取り組んだからこそ
誕生した至高の一品です。
この、偶然と文化の融合によって誕生した生こしょうを
皆様に食べて頂きたいと思い世界に発信、
オリジナルとして商標権も保有しております。
信頼できる農家で大切に育てられ、あなたのお手元に届くまでの物語です。
こしょうはつる性の植物なので、巻きつく支柱が必要です。
自然農法では自生している木の枝を支柱として使います。
こしょうが育つにはたくさんの水が必要です。
暑く厳しい乾季にも耐えられるよう、農園の隣に大きな池を作ります。
こしょうは自生している木を伝って木陰で大きくなる植物、日差しに弱いのです。
自然の環境にあわせ、日光が当たりすぎないよう屋根を作ります。
自然農法で土壌を整えるため、
その地でたくさん獲れるワタリガニの蟹殼などを肥料にします。
大変なのは草むしり。
土壌の豊かな土地にはたくさんの雑草が生え、
数週間で歩けないほどになってしまいます。
除草剤などを使わずに、時間をかけてしっかりと草むしりを行います。
２年間かけてここまで大きくなりました。
こしょうの実がしっかりと収穫できるまで３年かかります。
立派なこしょうが実りました。一つ一つ大切に、人の手で収穫します。
生こしょうは収穫後すぐに独自製法で天然塩に漬け込み、
ドライペッパーはしっかりと天日干しを行なった後にひと粒ずつ
人の手で大切に選別し、三段階の等級に振り分けます。
そして、最高等級のものをあなたのお手元にお届けします。
